先准备备用材料。青江菜清洗，把尾部切除。使用刀子大蒜拍扁去壳。清洗葱打成结。

鸡骨清水冲洗，放入锅中，加水至淹过鸡骨，就可以开始以中火熬煮至沸腾。沸腾后，汤会出现一些灰咖啡色的渣，用汤匙捞掉。持续熬煮一小时后，鸡汤味飘出，即可加入大蒜和葱，再用小火熬。蒜味飘香后，再加入适量的盐，即可以关火。

把卤肉锅用大同电锅（外锅一杯水）蒸熟。如果不知道怎么做卤肉锅，在我的食谱里面有喔！简单易做。这时候，也准备锅子加入水，盖上锅盖闷煮至沸腾，加入你想吃的面量。面煮熟之后，煮完的剩水，或是重新煮另一锅水，水滚后，将青江菜下入水中清烫至熟。

将蒜头鸡骨汤倒入汤碗中。再将刚煮好的面摆置碗的最底部，加入想要吃的卤肉锅量和烫青菜。轻轻搅拌均匀，即可食用囉！