土豆500克、胡萝卜50克、肉泥20克、油20克、现打孜然粉5克、自制味素2克、盐10克、蒜子3颗、小葱杭椒少许

1.蒜子切片，小葱切花，杭椒切圈，土豆胡萝卜切波纹刀条状待用

2.土豆条、胡萝卜条，加少许盐过水煮2分钟，捞出沥水待用

3.坐锅起油，下蒜片煸香，下肉泥划散

4.下土豆条、胡萝卜条，翻炒2分钟

5.下味素、盐，翻炒1分钟，下辣椒圈，翻炒均匀

6. 下孜然粉和葱花，翻炒均匀，出香后起锅即可

1.土豆条、胡萝卜条尽量切同样大小，这样成熟的时间会比较相近

2.土豆条、胡萝卜条过水比过油更健康，而且过水可以去除土豆表面的淀粉，节省了土豆泡水的时间

3.孜然粉和葱花最后下，出香后即可起锅，避免香气流失