江南青绿飘香的【芝麻豆苗糯米饼】的做法

发布时间:2019-03-10 08:13:25

江南青绿飘香的【芝麻豆苗糯米饼】的做法

简介 今天介绍的小点心,是清明时节江南水乡民间小吃,还是清明节江南农村必吃的早点。“清明时节雨纷纷”,一俟雨停。每到清明,江南农村家家户户都要做一种叫“清明糯米饼”的食物。那是清明时节,农村农活繁忙没有时间吃饭,饿了随时可以充饥,而且冷了也不碍事,清香软糯。但在我的记忆中,清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明饼了。清明饼形状圆圆的,但味青绿飘香。清明饼是用豆苗和糯米粉做成的,清明时节农村到处是,豌豆苗。每年清明前,女人们手提竹蓝,三五成群来到田野喜滋滋地采豌豆苗,青青鲜鲜的豌豆苗满满当当地堆在蓝子里,煞是好看诱人。豌豆苗采回家后,拌上糯米粉,青青的豆苗一转眼就变成美味可口的清明饼了。小时候我就特别好奇,这明明是“草”,怎么就变成了后来的清明饼的?外婆她们也懒得理我,就让我在边上看着,她们将豆苗捣烂与米粉搅伴在一起,那白色的米粉遇到绿绿的豆苗汁顿时变成碧绿色的粉团,鲜嫩欲滴,还是半成品就让我垂涎。那一个个码放整齐的清明饼谗得我只得咽下直流的口水,耐心地等待“开吃”的那一刻。年年豆苗绿,年年菜根香。乡亲们总也忘不了在城里的亲朋好友,总在清明时节给我们送来自己做的清明饼,那亲情,那美味至今都难以忘怀。时过境迁,清明饼已不再是单纯的清明节意义了,他含着浓浓的亲情,带着纯纯的乡情。 材料

水磨糯米粉

水磨粘米粉

豌豆苗

白芝麻

江南青绿飘香的【芝麻豆苗糯米饼】的做法

1、豌豆苗洗干净,剁上几刀,但是不要很碎待用。

2、取一个盆,放入水磨糯米粉、水磨粘米粉(也可以用玉米粉代替),比例是3比1,放入切碎的豌豆苗、少许盐、蘑菇精(可不放)混合均匀,加入水揉成面团。做成一个个元宵,然后挤压成圆饼,一面粘上芝麻(不用二面粘芝麻)。

3、平底锅烧热,放入少许油,将糯米饼二面煎成金黄色至熟,然后用模具压出直径5厘米的圆形饼,装盘即可。

阅读更多主食食谱,请访问生活日记网 用日志记录点滴生活!家常菜谱频道。
喜欢家常菜谱,那就经常来哦

该内容由生活日记网提供.