简介 疏苗的红萝卜可以煮来吃，但青翠鲜嫩的红萝卜叶丢掉好可惜，摸起来细细的，闻起来有些微香味，切碎加入蛋饼糊中，煎出来的蛋饼青翠的颜色没有改变哦，自己命名为翡翠蛋饼，听起来有气质，吃起来也健康，全植物的营养不浪费呢． 材料

红萝卜叶 2小把,低筋面粉 100公克,蛋 1个,盬 1匙,油 1小匙,水 适量

翡翠（红萝卜叶）蛋饼的做法

二支疏苗的小红萝卜的叶子，洗净切成像葱花的大小．叶子带茎都可以全部利用．

调面糊：１．低筋面粉用水调成稠稠的．（水慢慢的加，不要太稀，因为加了蛋之后，面糊就会变得微稀）２．加入一颗蛋及一小匙盬搅拌均匀，３．最后把红萝卜叶碎一起拌匀．４．最后加入一小匙油，避免煎时巴锅．

起热油锅，将面糊倒入，摇晃锅子摊平面糊．（尽量摊薄一点才不会煎不熟）

用中小火慢慢煎，蛋饼会滑动了就翻面煎．约３分钟左右，以煎铲将蛋饼切块，确认中间都熟了即可．

因为面糊只有加一匙盐，所以蛋饼的味道比较淡，喜欢重口味可以淋些酱油膏，但我觉得油膏会抢味，不要加太多．