简介 以前制作凤梨酥馅时，会加入奶油和糯米粉使其黏稠和香软，但是常常却是做完凤梨酥后，剩下一些馅，留也不是丢也不是。 既然如此，那何不做一个"物尽其用"的馅呢!只要利用新鲜凤梨、糖就可以一次做到凤梨酥馅、凤梨果酱和凤梨汁，馅太多了，直接拿来泡茶!决不浪费，当然要做成面包馅也可以喔! 材料凤梨去皮(2颗)1840g 冰糖150g 麦芽糖100g 柠檬汁少许做法1

凤梨切块用调理机打细，放入冰糖、麦芽糖和挤一点柠檬原汁，用铁锅小火煮。

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捞出泡泡，继续煮到稍微黏稠，但还有一些水分，这就是凤梨果酱，依这个份量需煮约莫1小时多，但此食谱1/2量则20~30分左右即可煮好果酱。玻璃容器事先用烤箱120度烤10分钟杀菌，煮好果酱后倒入容器，盖上盖子立刻倒扣，使其产生真空，延长有效期限，若要立刻吃完，则使用一般玻璃容器装即可。 挖出一半当果酱后，另一半继续煮，煮到水份完全收乾乾乾，到极黏稠状态，就是好吃的凤梨酥馅了!

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将煮好的凤梨酥馅，找个大的平盘或是烤盘，整个铺平，约莫10~15分钟就会凉了，就可以制作凤梨酥了!

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倒些水到挖出凤梨酱的铁锅，再倒出来用杯子装，就是水果茶了，或是挖点凤梨果酱加水搅拌。