西米100g，水果适量，水200ml，炼乳30g

1.．西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中

2.．沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右

3.．直至西米外层呈现透明

4.．将西米捞出，立刻冲冷水

5.．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上

6.．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大

7.．将西米捞出，充分沥干水分

8.．汤锅烧水，水沸后倒入西米

9.．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来

10.．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右

11.．捞出西米，沥干水分，放到杯子中

12.．加入炼乳，不需搅拌，水果切碎，装饰到杯中即可