![水果蛋糕卷(平底锅)的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/36/0729252391.jpg)
蛋黄 牛奶 沙拉油拌匀,拌入过筛后的低筋面粉拌匀备用。
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蛋白 塔塔粉打到蛋白起泡,分次加入细砂糖打到湿性发泡。
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取1/3打发蛋白加入1项之中拌匀,再将剩下2/3蛋白拌匀即可。
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将面糊倒入刷油(或放入烤盘纸)的平底锅中,用极小火烤约10分钟(中间要翻面平均2面温度)到面糊表面不沾手即可。
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植物鲜奶油用打蛋器打发到,奶油打小勾状即可使用。
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蛋糕放凉后,在桌上餔一张纸(方便卷蛋糕)放上蛋糕,抹上鲜奶油,放入水果。
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蛋糕在靠近自己的一边轻划三刀,将蛋糕卷起固定,放到冰箱稍微冰凉定型后即可切片食用。