1嫩姜洗净后用削皮刀削成薄片(利用工具省时省力唷~但是一定要多小心留意勿让自己疏忽而受伤!!)
2将以削成薄片的姜片拌入盐巴抓醃让它出苦水, 大约静置30分钟左右,期间可再抓醃一下使其均匀
3准备一锅热水把醃泡出苦水的姜片放入滚水中,煮约3分钟左右把辣味煮去除掉(也可放一片柠檬片同煮使其色泽较白)
4姜片捞起后摊平放凉
5事先准备煮好调味酱汁放凉后,把4步骤放凉姜片用手轻轻捏紧把多余水分去除掉,以免影响醃渍风味
6准备好消毒过的玻璃罐或者其他玻璃容器,千万不可用塑胶罐或瓶子唷!将所有酱汁与姜片一起泡入罐中醃渍约2~3天即可享用
