1将彩色营养米蒸熟，加入醋饭料，拌匀放凉。
2将酪梨用刀环绕圆心切一圈，轻松一扭就可分离果肉与籽，去皮后切条状。
3准备冷开水加少许柠檬汁，将切好的酪梨浸泡可以避免氧化变黑。
4在竹简上包覆保鲜膜，铺上两张元本山海苔，光面朝下，成一方形，把醋饭均匀铺在海苔上，然后在海苔上撒黑芝麻及山葵芝麻盐。
5将铺好饭的海苔翻面，让饭面下。
6在海苔的边缘铺上蟹肉棒及酪梨。
7将竹简卷起，轻压成形，直到全部海苔卷入。
8竹简拿开后，用沾水的刀快速对切，再将对切的部份切成三份，不整齐的尾端切除。
9摆盘即可上桌囉！
