咖哩粉 100g(购买指明印度风味咖哩肉类粉末）

猪里脊肉 1Kg (切薄片）

食油

蒜蓉 1颗（大小10瓣）

老姜 6-7片（切丝）

大洋葱1个（切丝）

盐

指天椒 7-8条（切碎）

咖哩叶 3-4支（40叶 ）

香兰叶 1片（切幼）

浓郁椰浆 2汤匙碗

酸柑汁 1茶匙

白糖 1茶匙

#搅拌辣椒膏。（CIRI BOH ）

[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]

小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。

1瓶（ 1L ）食水

青瓜 1条（切片）

1、首先咖哩粉干腌制里脊肉片。

2、文火热镬烧油煸香蒜蓉姜丝盐。

3、倒入辣椒膏/咖哩叶一起慢火翻炒香辣刺鼻。

4、放入咖哩粉里脊肉片开始微火不停翻炒。注意：耐心间中反复洒几滴水并铲至镬底以免食材粘镬。

5、看似食材7-8分熟时，投入香兰叶碎/指天椒碎然后参下酸柑汁和白糖。

6、继续反复洒几滴水并铲至镬底一直到食材溢出红油。

7、最后把浓郁椰浆加入还是一样微火，不停铲至镬底以至食材参透香味即可盛入大口碗中。

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