油皮:中筋面粉AllPurposeFlour2? 杯,水H2O 3/4~1杯,细白砂糖Sugar 2大匙,奶油Butter(室温软化)半小条(1/8 磅),梳打粉BakingSoda1tps (小茶匙),油酥:低筋面粉CakeFlour13/4 杯,奶油Butter(室温软化)11/2小条(3/8磅)11/2小条(3/8 磅),咖喱牛肉馅:碎牛肉Groundedbeef 1/2磅,碎干葱头RedScallion 1磅,磨菇Mushrooms 1/2磅,盐Salt 1茶匙,咖喱粉CurryPowder2~3 大匙,椰奶CoconutMilk3大匙 3大匙,食油CookingOil 3大匙,装饰:奶水(蛋黄1个 水1大匙调成) 少许
一口咖喱角(64 个 )的做法1、把油皮、油酥的材料各自和匀,揉成均匀而柔软的面团,(1分4 份; 一份开8块 )
2、一块油皮包一块油酥,接口朝上压扁,擀长、卷成卷子,换方向再重复一次(擀长、卷成卷子)。用刀一开为二, 备用。
3、先用食油炒软碎干葱头, 加入碎牛肉炒熟,加盐、咖喱粉、椰奶;炒至收干备用。
4、把饼皮卷子擀成薄圆片,包入少许 馅,捏紧。
5、全部包好后,排在烤盘上,表面刷一点奶水。
6、烤箱预热至200℃ (400 F),放在中下层,烤约15~20分钟 (375 F/ 15~30”),烤到上下都呈金黄或棕黄即可。