鸡柳1磅
粗盐少许
植物油3汤匙
小洋葱1个（去皮，切碎）
大蒜1瓣（去皮）
姜蓉1汤匙
咖喱粉2汤匙
香菜1/2茶匙（切碎）
孜然粉1/4茶匙
鸡汤1杯
椰汁1杯
大苹果1个（切小块）
坚果少许（如烤腰果、花生、葡萄干等）
（以上为4人份量）
盛夏浓情——椰汁浓香咖喱鸡的做法烹饪方法：
1.用盐腌制鸡肉，搁置备用；用中高火加热平底锅中的油。
2.将洋葱、大蒜和姜放入锅中煎煮2分钟，加入咖喱粉、香菜和孜然粉，继续搅拌，直至香味扑鼻，大约需1至2分钟。
3.倒入鸡汤和椰奶，盖上锅盖焖10分钟，使咖喱酱变稠。然后放入鸡肉和苹果，继续煮10分钟即可完成。
4.搭配米饭食用，或根据个人口味，放入各种坚果一同食用亦可。
