1葱切段，姜切片
2用水浸泡粉丝至软身，沥干水，放在一旁备用
3洗净膏蟹并切开一半
4膏蟹扑上面粉
5油炸20秒，捞起，沥干油，放在一旁备用
6烧热平底锅，落油，加入一半分量的牛油，炒红葱头至脆身
7沥干油，红葱头捞起备用
8倒入咖喱粉，拌匀
9烧热平底锅，炒香葱及姜
10蟹回锅，加入鸡汤及椰汁
11加入一半的咖喱汁及粉丝，拌匀
12把红葱头回锅，直至粉丝把酱汁吸收，混和
13把馀下的咖喱汁及牛油倒进砂锅内，中火烧热砂锅
14把膏蟹及其他材料放进砂锅内，拌匀，加入绍兴酒，再煮1分钟。即可上碟
