简介 炎炎的夏日，就是要吃冰淇淋消暑！市售的冰淇淋含量过高的糖及人工色素，免冰淇淋机就可以自制超级美味的芒果冰淇淋，夹上两片松软的铜锣烧，浑然天成的好滋味！ 材料芒果丁500g 优格85g 鲜奶油200g 炼乳100g 蛋4个 蜂蜜30g 清酱油6g 奶油25g 牛奶120g 低筋面粉200g 泡打粉3g 白砂糖120g做法1

把芒果冰淇淋食材秤好准备。

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全部食材放进调理机搅拌。

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倒入玻璃保鲜盒，放上芒果丁，放进冷冻。

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冰冻约2小时拿出来，用电动搅拌器低速打空气进去(不可以过度搅拌溶化)，再放进冷冻2小时，拿出来重复用低速搅拌，送冷冻约半小时，再拿出来重复搅拌动作，至少四次，做出的冰淇淋才不会有过多小碎冰。

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铜锣烧食材秤好，蛋黄蛋白分开。

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白砂糖分次加入蛋白，中高速打至湿性发泡，约5分钟。

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蛋黄锅加入奶油、酱油、蜂蜜拌匀，分次加入过筛粉类。取1/3蛋白霜加入蛋黄锅拌匀后，蛋黄锅全部加进蛋白霜拌匀。

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锅子预热，勺入2大匙面糊，看到冒小气泡翻面，再煎1分钟左右，直到变金黄色即可。

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铜锣烧冷却后，夹入芒果优格冰淇淋。

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完成。

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上桌。