忌廉芝士-CreamCheese 300g,ParmesanCheese 50g,炼乳 15g,牛奶 50g,糖 80g,蛋黄 3个,蛋白 3个,粟粉 15g,柠檬汁 10g,无盐牛油 50g
乡村芝士蛋糕的做法把炼乳加入室温的忌廉芝士中拌匀至无颗粒 (建议用电动搅拌器)
Parmesan Cheese 刨碎后, 加入牛奶和无盐牛油煮至溶
蛋黄加40g糖拌匀, 再加入粟粉及柠檬汁拌匀
余下的40g糖分3次加入蛋白打发, 至蛋白霜
Step 2 的牛奶溶液加入Step 1的芝士中拌匀, 再把Step 3的蛋黄浆加入, 最后将蛋白霜慢慢拌入
倒入蛋糕模中, 以180C焗40mins至熟
