简介 牛肉丸咬下的瞬间，嘴里散发出一股浓浓的香草香气，搭配用新鲜小蕃茄熬煮的酱汁，清爽带点酸甜滋味，偶尔还能咬到香蒜粒，味觉上饶富层次感。 材料

粗牛绞肉 200g,粗猪绞肉 50g,白吐司(去边) 1片,洋葱 50g,鸡蛋 1颗,牛奶 适量,小蕃茄 5颗,面粉 适量,百搭香草 适量,玫瑰盐 适量,蒜风味油 适量,香蒜黑胡椒 适量,洋香菜叶 适量,豆蔻粉 适量

义式香草蕃茄牛肉丸子的做法

1、小蕃茄洗净切半；吐司用牛奶泡软、挤干、捏碎，备用。

2、吐司放入牛绞肉、猪绞肉、洋葱碎、洋香菜叶、新鲜鸡蛋、蒜风味油、玫瑰盐、香蒜黑胡椒、百搭香草，用手混合均匀并带有黏性，做成肉丸，然后裹上一层面粉。

3、热锅倒入少许蒜风味油，放入香草肉丸子，下锅煎至金黄取出，放在盘上备用。

4、制作蕃茄酱汁:将切好的小蕃茄放入刚刚的锅子里，用玫瑰盐、香蒜黑胡椒、百搭香草调味，加入适量的水，约煮2分钟带有浓稠度。

5、加入香草丸子，小火焖煮约3分钟，检查香草肉丸是否已全熟；盛盘，撒上洋香菜叶即完成。