豆腐肉馅咸蛋黄姜葱末 淀粉 蚝油油盐
营养非常全面的补钙佳肴——咸蛋黄豆腐酿丸子的做法1. 准备好原材料;
2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒;
3. 顺着一个方向搅拌上劲;
4. 豆腐切成大小合适的长方块;
5. 用挖球器在豆腐中间挖个小洞;
6. 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中;
7. 烧锅水, 水开后放入, 蒸上十分钟;
8. 咸蛋黄用勺碾成泥;
9. 烧热锅, 放入适量的油, 下入咸蛋黄泥煸炒;
10. 翻起小泡泡后加入适量的高汤;
11. 再加入少量的水淀粉,熬成浓稠的汤汁;
12. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上;
13. 撒上些小葱末即可。
小诀窍1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料,顺着一个方向搅拌上劲备用;豆腐切成长条块,在中间挖个球形洞,酿入准备好的肉丸子;水开后蒸上十分钟;
2. 咸蛋黄碾成泥, 用油翻炒后, 加入适量的高汤和水淀粉, 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。