简介 香气十足但微苦的焦糖本应是属于大人的口味，没想到放入杯子蛋糕中却十分获得大人小孩的喜爱！蛋糕表面看起来虽然粗糙，一口咬下却是松软得很唷！来不及做表面装饰就全部吃光光啦~ 材料细白砂糖70g 水1大匙 热牛奶2大匙 软化奶油60g 细白砂糖25g 盐1小搓 蛋(室温)1颗 牛奶30ml 焦糖酱55g 香草酒1大匙 低筋面粉125g 无铝泡打粉1小匙做法1

首先制作焦糖牛奶酱：将糖、水于电磁炉上加热，开始先不要去搅拌或晃动它，直至糖转金黄色后可轻摇晃锅身让颜色均匀。至糖色转为红茶色后熄火倒入热牛奶立即搅拌均匀。放凉备用。

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量秤好蛋糕面糊所需的材料。

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为了健康，使用无铝泡打粉。烤箱以180度c预热。

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软化后的奶油与糖、盐打发后，分次加入打散的蛋液拌打均匀。

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加入牛奶、焦糖酱、香草酒拌打均匀。

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筛入拌匀的粉类(面粉、泡打粉)，用刮刀快速拌匀至无粉粒。

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用汤匙将面糊舀入模型中约7分满，表面不必刻意抹平。

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送入预热完成的烤箱中烘烤20分钟，以牙签戳入蛋糕体取出不沾黏即可取出脱模架高放凉。

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这次使用的是容易脱模的矽胶烤模，宽度约6公分宽，刚好可以做6个。若是家中没有矽胶模，最好在模具中加上蛋糕纸衬，以利脱模。