简介 这一篇我来回忆与纪念自己的童年，童年我是在一个大家族围炉，除夕那晚，一定有这道菜，用着大大的菜盘装着，一块肉接一块肉的夹。再配上一颗卤蛋，真好吃！！有时蛋上面，还会有傍晚拜门口时，插香时的红色痕迹，呵呵～　好难忘又怀念的童年。 这次使用香味十足的味全"淬酿酱油露"来卤肉蛋，加上油葱酥、卤肉的味道真是美味!! 这道菜的滋味，有着最怀念的童年滋味。淬酿酱油露~ 不死咸，一罐非常好的调味品。 材料梅花肉块100元 蛋六个 油葱酥半大匙 蒜头15粒 葱两支 红辣椒一支 红糖两大匙 淬酿酱油露25cc 绍兴酒50cc 甘甜辣味豆瓣酱半大匙 淬酿酱油露(蛋上色）一小匙 香菜＋芹菜＋蒜碎＋辣椒碎一点点做法1

准备好材料，包含一瓶味全[淬酿酱油露]。梅花肉块先烫过血水。

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一点点油先爆香，葱、蒜头与红辣椒。

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这时再加入梅花肉块与两大匙的红糖与油葱酥一起炒，要炒要颜色变深，大约8分钟。

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炒好后再加入25cc的[淬酿酱油露]，50cc的绍兴酒、半大匙的甘甜辣味豆瓣酱。一直炒到入色。

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这时移到闷烧锅的内锅，加入开水500cc，开始转大火煮开，再转中火煮20分钟。

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蛋用小小火从生水开始煮到蛋熟，里面加一点醋与盐来煮蛋，等到蛋完全凉再剥蛋壳。再加入一小匙的[淬酿甘露酱油]，滚滚色，醃一下。

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加入到闷烧锅的内锅与做法五一起煮20分。烧到这样红通通的样子。

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再放入闷烧锅的外锅里，大约两小时开锅。在此感谢味全公司于上次的淬酿日式酱油系列征食谱活动中，送给我的奖品^^ 谢谢^^

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开锅后，加入芹菜 香菜装点一下，还有一点点蒜末碎 辣椒碎。就可以上桌唷~^^ 漂亮的菜，有着过年的味道，也是我童年的回忆，配上一瓶好酱油，味全"淬酿酱油露"，让这道料理深入你心，祝大家~ 马年行大运。