![[爱之味年菜] - 年年有余伴菜心的做法](https://www.shenghuoriji.com/uploads/caipu/36/06035526071.jpg)
鲈鱼洗净后在两面鱼背上画上数刀 ,将米酒、盐抹在鱼身醃置约10~20分钟 。青葱丝、辣椒丝先浸泡冷水,要用时再沥干水分
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将青葱切段,和姜丝ㄧ起塞入鱼肚内
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将爱之味 菜心取部分切成长条状,放到刚画下的切口(两面都要 、鱼肚里也要)
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姜丝取部份铺底,放上鲈鱼后将剩下的爱之味 菜心 、姜丝洒上,再淋上2汤匙菜心汤汁。准备一锅水,水滚后入锅蒸约25~30分钟(需视鱼的大小拿捏时间) 。 起锅后将青葱丝、辣椒丝摆上,将刚剩下的菜心汤汁煮滚淋在鱼身上。起新锅将3大匙沙拉油高温烧热,烧热后淋在铺好的青葱丝上(增加香气),洒上少许黑胡椒,完成 。