(和风酱汁)酱油 3大汤匙,味霖 2大汤匙,清酒 2大汤匙,水(或柴鱼高汤) 适量,(猪肉丼)猪五花肉片 约100克,洋葱 约50克,红萝卜 适量,茴香 适量,鸡蛋 1颗,白胡椒粉 1/3茶匙,麻油 少许,(装饰食材)白芝麻 少许,(薏米饭)白饭 一碗,薏米(洋薏仁) 1大汤匙
日式猪肉丼与薏米饭的做法1、(薏米饭)白米和薏米洗好后一同浸泡十分钟,把水沥干后再重新加水煮,用一般煮饭水量即可(约为薏米饭1:水1.2)。薏米饭口感Q弹,像加了迷你小珍珠一样,熊宝贝和我都很喜欢。
2、(猪肉丼)取一只小汤锅或煮丼饭专用的浅锅,加入调好的和风酱汁及洋葱、胡萝卜等耐煮食材,煮到洋葱半透明时再加入五花肉片、茴香梗和一半的茴香叶。
3、(猪肉丼)熬煮至酱汁收到原来的一半左右,加入少许麻油增加风味,同时试试酱汁味道,有需要就用少许冰糖和盐调味(份量外)。
4、(猪肉丼)将蛋随意打散(不需太均匀,保留些许蛋白),在蛋汁中加入少许白胡椒粉调味,并将先前保留的另一半茴香叶加入蛋汁中拌匀,分次加入锅中,轻轻摇晃锅子煮至蛋汁凝固倒置饭上即可。
5、(带便当)薏米饭铺底,淋上蔬菜猪肉,再用少许白芝麻装饰即可。