简介 自制熬煮好的鸡高汤冻存备用，每次需要煮任何汤底时，高汤就可派上用场；而且绝对比卖场的鸡汤块健康又更添风味 材料鸡架骨3副约600g 洋葱1/2~1个 红萝卜1根 水3000cc做法1

准备一锅冷水，将切块好的鸡架骨放入(水位要盖过鸡骨)，水变混浊持续加热一直到水滚沸腾后关火，捞起鸡架骨用冷水洗净血水浮渣

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将洋葱及红萝卜切块(不要切得太小块避免熬煮时过于软烂分离)

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另一锅加入3000cc的水，将洗净的鸡骨放入还有洋葱及红萝卜，不要盖锅盖以大火加热到滚时，此时再盖上锅盖转到文火(微小火)煮约2小时，熬煮的过程中每隔30分可开盖，把上面的浮渣稍微用滤网捞起(不用一直开盖捞)

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熬煮两小时熄火后将洋葱、红萝卜、鸡骨捞起，细滤网再次过滤浮渣沫

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冷却后 的鸡汤可用密封夹链袋冷冻保存

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也可倒入制冰盒内等凝固结块后再用密封袋装好冷冻备用

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捞起的鸡架骨很烫，可戴上塑胶手套剥除上面的肉做成鸡肉松