米线50克,鸡蛋4只(打散),洋葱1个(切细碎),蘑菇50克(切块),虾肉半罐200克(沥干水分,切块),猪肉末500克,蔬菜油2汤匙,胡萝卜1根(切碎),螃蟹肉50克,豆芽75克,白胡椒粉2小搓,酱油1汤匙,鱼露3汤匙,蒜头1个(切碎),春卷皮20张,菜籽油(炸春卷用)
海鲜猪肉春卷的做法1、将米线放在温水里浸泡30分钟,沥干水分。
2、用一个大碗,将米线、鸡蛋、洋葱、蘑菇、虾肉、猪肉、蔬菜油、胡萝卜、蟹肉、豆芽、胡椒、酱油,鱼露和蒜末搅拌在一起。
3、将每张春卷皮用湿布软化后,将2-3汤匙的馅放到每张春卷皮上,卷起来后放置30分钟。
4、用一个大炒锅, 将油热到190度。
5、一次将1-2个春卷放油锅里炸直到变金黄为止,大约3分钟。
6、取出后在厨房用餐巾纸上吸掉多余的油份即可。