1猪肉切块，姜切片，猪肉分4个Baking Pan装。
2乌心菜洗净，切好待用。
3淀粉条在水中浸泡一夜，剪短（3寸长)，使用前在开水中煮软，捞出放置冷水中待用。
4每盘猪肉加入姜片和料酒，拌匀。
5酱汁制作：将生抽、糖、鸡粉和水（4小杯）放入一容器，搅拌均匀，待用。
6每盘鸡肉中加入老抽上色后加入酱汁，拌匀。
7烤箱预温至510度F（265C）。用heavy duty 的锡纸将4个烤盘封�虾笕肟鞠淇�90分钟。烤至一半时将烤盘取出，揭开锡纸，将盘中的猪肉上下翻一下，再将锡纸封严。烤盘放回烤炉时注意将上下盘互换一下。
890分钟后将烤盘取出，尝试一下咸淡，需要时加少许糖，鸡粉，或酱油，再混入乌心菜和冬菇，搅匀， 盖好锡纸放回烤箱，将烤箱预温调至475度F（246C），再烤15分钟。之后再将烤盘取出，加入淀粉条，再烤15分钟即可出盘。
9出盘时不要随意搅动盘中食物，可以小心的将下面的卤汁浇在上面。
