简介 最近的天气总是白天飙高温，然后傍晚下起滂沱雷阵雨，又湿又闷的天气弄得中午都没什么食欲，而也就是这种时候会特别想吃点酸酸辣辣的料理。今天于是突发奇想，把平时爱做的香料鸡肉、冷面，与泰式酸辣做了结合。 材料面线2人份 番茄1颗 小黄瓜1条 柠檬汁适量 鸡肉400g 印度香料适量 盐巴少许 胡椒少许 泰式甜辣酱2小匙 雪白菇1把 小香菇3朵 泰式甜辣酱1大匙 柠檬汁少许做法1

准备材料。

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在砧板上洒上适量的盐巴、胡椒、印度香料，将鸡肉(里肌或腿肉皆可)平铺上去，再铺上一层烤纸，用擀面棍均匀敲打，然后将鸡肉换面再敲打一次。

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起油锅，将鸡肉煎至两面金黄（若选用的是带皮腿肉，就不需另外倒油，可将带皮面先下，逼出的油还会将鸡皮煎的香脆哦！）待鸡肉全熟后，起锅前，淋上适量泰式甜辣酱，拌一拌盛起。

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锅子不用洗，将切条的三朵小香菇、分拨好的雪白菇，放入锅中拌炒，并加入一大匙泰式甜辣酱，盖锅盖，转小火。烧闷一下，确认食材完熟后，挤上些许柠檬汁盛起，冷藏。

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煮一锅水，水滚下面线，面线煮好后捞起，沥乾，放入冰水中冰镇，再沥干。

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将冰镇过的面线、香菇泰式甜辣酱拌一拌，盛盘，摆上香料鸡肉，和切成喜欢大小的小黄瓜、番茄，完成。

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上桌。