简介 百花酿芦笋，将鲜虾、鱿鱼、甜椒和芦笋结合，再包上一层酥脆的面包粉，味道鲜甜、爽口又香脆。蘸上甜酸酱汁吃，更加惹味。 材料鲜虾半斤 鱿鱼150g 芦笋（粗）7条 三色甜椒（切碎）各1大匙 蛋液1只 太白粉、面包粉各适量 盐半茶匙 糖、白胡椒粉、麻油各适量 太白粉1大匙做法1

预备材料。

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将虾子去壳去肠泥，洗净抹干水份，用刀背拍至起胶后再剁碎。

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鱿鱼去掉内脏、去膜和鱿鱼头，洗净抹干水份后放入搅拌机打至起胶。

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将虾胶、鱿鱼胶和甜椒碎混合，加入所有调味料以同一方向拌至黏稠状，并摔打几次后放入冰箱冷藏半小时，即完成百花饀料。

5

芦笋切去较粗糙的尾端，并刨去外表的老皮。

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然后均匀地沾上一层薄薄的太白粉，这样可让饀料黏附着芦笋，炸时才不会松出。取适量已冷冻好的馅料包裹在芦笋中段，露出头、尾绿色部份。

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再依序均匀地沾上太白粉、蛋液和面包粉。

8

放入油温约160C° 的油锅中，以中火炸至表面呈淡黄色定型后捞起。然后再调大火将油再加热约180°C，放入刚才炸过的芦笋，覆炸约1分钟至表面呈金黄色且熟透，即可捞出沥干油份。

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放凉一会后，可蘸上甜酸酱或沙拉酱伴吃。