虾（中形）400克（ 剪去头尖部份）
椰子一粒 水600mL （榨汁）
大洋蔥6粒（切蕬
香茅2枝（拍偏）
酸柑2粒（搾汁）
鹽少許
糖1大匙（中匙）
辣椒十個打爛 或（罐裝小一罐）
小蒽头5粒（切碎）
油3湯匙
蒝茜2棵切端
椰汁酸辣泰式蝦的做法1、蝦放一茶匙糖腌二十分钟，煱熱下4湯匙油，放入蝦兩边煎一下，拿起放碟待用（蝦不要煎太熟）。
2、煱熱下油、小蒽、辣椒爆香。
3、下香茅和大蔥炒香。
4、倒下椰汁、鹽、糖，再放入蝦，煑滾。
5、放入酸柑汁，拌匀就可上碟了。
6、洒上蒝茜即可。
小诀窍蝦不要煑太久，比较嫩。
