沙拉汁用料:白醋3汤匙(45ml),橄榄油3汤匙(45ml),盐1/3茶匙(2g),胡椒粉1/4茶匙(1g),沙拉用料:鸡胸肉500g(切片),鸡汤500ml,滨豆200g,橙子1个,生菜300g(切粗丝),盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g),油1汤匙(15ml)
鸡肉滨豆沙拉的做法沙拉汁做法:
所有用料放入碗中混合均匀,制成调味汁。
沙拉做法:
橙子削去外皮,将其中的橙子肉切出,呈小角状。
大火烧沸锅中的鸡汤,然后放入滨豆,煮制20分钟,至全熟待用。
中火加热锅中的油,待烧热后将鸡肉片放入翻炒约4分钟。
将鸡肉片、生菜丝、滨豆和橙子肉混合均匀放入盘中。
最后淋入调味汁即可。
小诀窍滨豆(Lentil):又名小扁豆,是历史上最早栽培的植物之一。其营养丰富,含大量蛋白质、铁、磷和维生素B,西餐中主要用于汤类菜肴的烹调。中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南等省。