油皮材料：中筋麵粉 150公克 酥油 60公克 水 60公克 細砂糖 1大匙 鹽 少許
酥皮材料：低筋麵粉 125公克 酥油 70公克
餡料：滷肉豆沙 1/2斤或10兩
塗料：蛋黃 1個
卤肉豆沙酥饼的做法(1)把油皮材料一起揉匀放入塑胶袋内醒20～30分后，分成12～15等份。
(2)同样把酥皮材料拌匀，分成12～15等份。
(3)将油皮压平，放入酥皮包起成糰状，再用桿面棍桿平并捲起再压平，此步骤再重覆2次。
(4)做好的外皮略略压平，再将卤肉豆沙馅包入，再在面皮上面刷上蛋黄液。
(5)烤箱用170℃预热10分钟，将做好的卤肉豆沙酥放入烤12分钟即可。
