酥皮：低粉125克，高粉240克，糖粉40克，玉米淀粉50克，黄油130克，淡奶油220克

内馅：紫薯馅200克左右（也可以换成自己喜欢的内陷）

1、黄油切小块，加入细砂糖、盐，筛入面粉和泡打粉；

2、用手指揉搓成一堆粉砂状，使黄油和面粉完全融合，不要让黄油化掉；

3、倒入淡奶油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20min；

4、把面团分割成5个大小均匀的面团；

5、先搓成长条，再擀成长度30cm，宽度6cm，厚度3mm左右的面片；

6、取40克左右的紫薯搓成30cm的长条，放在面片中间；

7、把面片卷起来，收口捏紧，滚圆；

8、表面刷上蛋液，撒上芝麻，切成2.5cm左右的小段；

9、烤箱提前15min预热，190度，中层，25分钟左右，至表面金黄出炉。