肉眼，红辣椒切粒，洋葱粒，蒜茸，葱花，料酒，盐，糖，胡椒，味精，蛋，生粉
香脆盐酥肉的做法1、肉眼洗淨切成长块放盐与味精醃大约30分钟备用。
2、打个蛋加三匙水与一些生粉化成薄浆，将肉块先掛薄生粉蛋浆再过些薄粉，微拍几下，除去外层多余的生粉。
3、大火热油锅，投入肉块微炸三分半钟捞出沥干油。
4、热锅内留下一汤匙热后，爆香蒜茸，将红椒粒、洋葱粒、葱花放入大火炒香，缵料酒。
4、再将炸好的肉块回锅，加入盐、糖调味，再炒几下拌匀即可摆盘出菜。
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