牛五花肉片 8片,辣味咖哩块 2块,洋葱丝 半颗,起司丝 1小把,印度咖哩粉 少许,鲜奶油 １００ｃｃ,蛋 4颗,盐 少许,胡椒粉 适量,无盐奶油 少许

1、将牛五花撒上盐、胡椒粉调味，再放入烧热的橄榄油锅用大火煎上色，加入洋葱拌炒均匀后，把牛五花肉盛出备用。

2、原锅，加入印度咖哩粉炒香，再加入水及咖哩块拌匀，再放入牛五花肉，盖锅盖焖，即可成为牛肉咖哩备用。

3、取一容器，加入蛋汁、盐、胡椒粉、鲜奶油拌匀成为欧姆蛋汁备用。

4、起一不粘锅加入奶油加热，倒入欧姆蛋汁不停搅拌至快凝固，放入起司丝后往前对折，略微定型后返手抓锅柄，把蛋倒扣出来即可成为欧姆蛋，起锅盛入成品盘备用。

5、将欧姆蛋周围淋上牛肉咖哩，再淋上鲜奶油即可完成。