1杯西葫芦，1杯红薯，1汤匙橄榄油，1茶匙盐，1茶匙黑胡椒粉，2个苹果鸡肉香肠，切成薄片 和四分之一，4个鸡蛋，2杯新鲜婴儿菠菜，1汤匙红辣椒片，1杯罐装黑豆，2汤匙山羊奶酪，或口味，2大全麦皮塔饼面包

1.清洗西葫芦，并且去皮去瓤，切丁备用

2.清洗红薯，去皮，切丁，备用

3.清洗干净鲜菠菜，冲洗干净灌装黑豆，备用。

4.将香肠切成薄片然后四等分。

5.将皮塔饼烤热并且切成两步备用。

6.将烤箱预热至190摄氏度。

7.将西葫芦，红薯，橄榄油，盐和胡椒混合在一个储存容器中。 盖上盖子并充分摇匀直至西葫芦和红薯表面涂满酱液。 再和蔬菜一起放到烤盘上。

8.在预热的烤箱中烘烤约45分钟左右，直到蔬菜很容易用叉子刺穿。

9.将鸡肉香肠放入一个大煎锅中，用中高火煎炒约10分钟左右，偶尔翻动一下，直到香肠表面均匀变色，呈褐色，降低火力，改成中低火，加入鸡蛋，菠菜和红辣椒片，继续烹煮并搅拌约5分钟左右，直到鸡蛋变成固体，再加入黑豆继续煮约1分钟，直至煮透，最后加入山羊奶酪。

10.用皮塔饼皮抱上炒好的鸡蛋和之前的烤蔬菜西葫芦红薯，美味的早餐皮塔饼就大功告成了。