简介 班奈迪蛋Eggs Benedict是我最喜欢吃的美式早午餐:)浓滑的荷兰蛋黄酱淋在煮得恰到好处的水波蛋上, 配煎的微焦的火腿和英式马芬, 就是一顿营养好看又美味的早午餐! 对烹饪有满满热忱的我参加厨艺比赛了! 贴上了我参赛影片的连结, 如果喜欢我的食谱, 请投我一票让我实现上厨艺学校的梦想! 感激不尽:") http://www.lecordonbleu.tw/video-14-56 材料蛋2颗 英式马芬Englishmuffin1个(麦当劳满福堡的那种面包) 火腿2片 蛋黄2颗 柠檬汁1/2大匙 TABASCO辣酱1/8小匙 盐1/8小匙 芥末1/8小匙 奶油1/4杯做法1

先做蛋黄酱, 把蛋黄, 柠檬汁, Tabasco辣酱, 盐, 芥末放到果汁机里打30秒. 奶油装进小碗里微波约30秒到完全溶化, 然后把奶油倒进果汁机里, 再打一分钟左右至蛋黄酱变浓稠, 然后倒进小碗里, 再把小碗放到装了热水的碗里保温

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早餐满福堡(English muffin)切一半, 用小烤箱或烤面包机烤一下下让表面有点酥脆,在内面涂上奶油

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小锅子煮水, 让水保持在快要沸腾的温度, 但不要完全沸腾. 加2大匙醋, 打蛋, 煮30秒后关火, 泡四分钟让余温把蛋白煮熟( 理想的熟度是切开蛋黄会流动)

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捞起沥干水

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平底锅加一点点奶油把火腿两面都煎一煎

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接着就可以装盘了, 先放烤过涂了奶油的早餐满福堡, 加上一层火腿, 放上蛋, 倒上蛋黄酱, 班奈迪蛋就完成啦