干豆腐100g、白菜芯50g、香菜20g、大蒜2瓣、香油10g、红油20g、陈醋10g、白糖5g、盐3g

1.提前将原材料准备好

叨叨叨：干豆腐也叫千张，属于豆制品中的一种，非常薄

2.用刀将白菜芯去掉叶子只留梗

叨叨叨：白菜选择大圆白菜，为了保证清脆的口感只要白菜芯中的白菜梗，吃起来更加清脆可口

3.将准备好的白菜梗切成细丝待用

4.将香菜切成段；大蒜切碎待用

5.锅内倒入清水煮沸，将豆腐干放入沸水中焯1-2分钟后捞出沥干水分

叨叨叨：买回来的干豆腐不建议直接食用，这样口感较硬，放入沸水中焯1-2分钟后口感就会变软

6.用刀将沥干水分的干豆腐切成细丝

7.然后将干豆腐丝和白菜丝混合均匀放入碗内

8.将香菜段、蒜末、香油、红油、陈醋、白糖、盐放入碗内搅拌均匀即可装盘

9.一盘开胃的下饭小菜就做好