西红柿，肉丸子，香姑，东北大葱，凤尾姑，盐，鸡精，胡椒粉，麻油
开心元宝的做法1、先把香姑、东北大葱、凤尾姑、西红柿洗干净。
2、把后腿的猪肉取半斤洗干净，剁成肉末。
3、然后就开始把剁好的肉末放在一个盆里面，加盐和麻油、生粉少许拌匀。
4、把肉末揉成面团，就OK了。
5、现在就可以烧水了，待水有80度热就开始用手挤肉末馅，用勺定形，切记一定要挤得好，才圆。就这样保持水不要开，直到挤完肉末馅为止。
6、煮了10分钟后待丸子煮熟，加凤尾姑、香姑、盐、鸡精、胡椒粉。
7、5分钟后，放点麻油就可以起锅了。盛在碗里面加西红柿、东北大葱丝就OK了。
小诀窍一定要保持好火候。
