【轻松做年菜】砂锅鱼头火锅的做法

发布时间:2019-03-10 05:10:40

【轻松做年菜】砂锅鱼头火锅的做法

简介 头一般使用鲢鱼头,害怕有土味所以用油炸来提香 炸过的鱼头多少还是有油脂的残留, 使用鲑鱼头来入锅,不怕土味,用烤得更是少油烟的料理, 煮得轻松,家人也吃得健康! 材料(调味料)白胡椒粉适量 乌醋15CC 米酒10CC 糖适量 (盐适量 (爆香料)扁鱼3-4片 香菇3朵 花椒如图 蒜头.姜.辣椒个人喜好 (材料)鲑鱼头一夜干半颗400G 白菜适量 蛤蜊100G 肉片个人喜好 蒜苗2根做法【轻松做年菜】砂锅鱼头火锅的做法1

步骤1鲑鱼头一夜干真空包装泡水大概20分解冻后

【轻松做年菜】砂锅鱼头火锅的做法2

烤箱预热后,烤20分就可以,烤鱼的同时,准备以下爆香和炼汤

【轻松做年菜】砂锅鱼头火锅的做法3

1.起锅热油小火爆花椒,闻到香气就熄火,捞起花椒粒2.扁鱼洗净,香菇拧干水分一样是小火慢爆,扁鱼爆酥香菇香气出来后3.加入其它爆香料炒香,乌醋和酒 沿锅边淋入,顺便呛锅

【轻松做年菜】砂锅鱼头火锅的做法4

4.加入白菜拌炒,入鱼高汤或水,煮滚,等待鱼烤好

【轻松做年菜】砂锅鱼头火锅的做法5

将汤底移入砂锅,加入鱼头,煨煮15分,调味就可上桌吃火锅了

【轻松做年菜】砂锅鱼头火锅的做法6

只要喜欢的海鲜,食材都可以加入!

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