主料：干香菇，白面，葱花，白芝麻，麻辣鲜（一种有辣味的调料），孜然

面糊：淀粉，玉米面，白面，鸡蛋，花椒面

1、泡好的香菇攥干净水分，如果是大香菇就撕开，小的就直接用了。

2、香菇放在盆子里，加材料：葱花、白芝麻、麻辣鲜、孜然，充分搅拌好。

3、面糊：淀粉、玉米面、白面、鸡蛋、花椒面一起搅拌均匀。白面量稍微多一点，先加鸡蛋搅拌开之后，再逐渐加入水搅拌，挑起成线就可以了。

4、把香菇一个个的放在面糊里面挂糊，一边挂，一边就下油锅炸就可以了。

5、后来妈妈图简便，把香菇都放在面糊里面一起挂糊，然后进锅炸熟了。油一开始烧到七成热，然后就一直用小火就行。刚刚炸好的，可以码在锅边，控油，然后再出锅。