1第一次使用云煮意 Rémy美食巧厨温控器来做低温熟成料理，很意外蛋白质分解物并没有释放很多，卖相还不错唷!使用不锈钢铁盒来熟成而不是用真空塑胶袋，既环保又不用怕夹链袋在熟成时间破口，那就喔喔了!!首先挖一汤匙盐曲均匀抹在猪五花上(猪肉约300g)因为肉和盐曲都是冰的所以让他退冰一下下。
2接着装入不锈钢便当盒，准备放入电锅囉!!
3外锅放入淹过食材的水量即可
4测温探针插入后盖锅，电锅的电源插在云煮意 Rémy美食巧厨温控器插座上，温控器的插头则插入家里的电源插座，按下电锅开关后再设定你想要的温度和时间，按开始即开始加热，当加热到设定的温度，电锅的电源灯就会熄掉，别紧张这是正常的唷!时间到也会提醒
5第一次60度加热一小时...哈 没熟!!于是调高至65度再低温加热一小时，熟的刚刚好，肉的水分和蛋白质分解物都没有释出太多，太棒了，因为还要煎过，不需要过熟，盐曲刮除加到碗里面和一匙蒜泥、姜泥和葱花一起拌匀。
6煎出油脂香 香喷喷的风味，切一切自己先偷吃一下原味，肉是甜的，盐曲也入味了肉质是Q弹的，一定要挤一些柠檬汁更爽口。
7完美的搭配，盐曲风味与柠檬葱油酱
8完成
