简介 一日之计在于晨！ 一份营养丰富的早餐，绝对是一天活力的来源！ 喜欢在假日好好宠爱家人与自己， 做份充满幸福感的早午餐～给家人与自己满满的元气！ 材料是家庭冰箱常见食材， 比较繁杂的部份可于前一日晚上准备好， 隔日早上将蔬菜豆腐小肉丸快速半煎煮一下、 用沙拉与鲜橙简单调个酱， 轻轻松松组合～就是味美又营养的一餐了， 这份食谱清爽、适口，大人小孩都适合， 当做日常小点也ok^^ 材料紫高丽菜1/6颗 胡萝卜1/2根 沙拉2.5大匙 橙汁1大匙 橙皮末1颗 黑胡椒适量 盐适量 猪绞肉300克 板豆腐200克 胡萝卜末1/2杯 青葱末1/4杯 义大利香料适量 黑胡椒适量 盐适量做法1

沙拉材料洗干净去皮以蔬果刨切器刨成细丝。

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盒装非基改板豆腐取半盒，放沥水篮、上压重物将板豆腐水份排出。胡萝卜用磨姜板磨末、青葱切末与猪绞肉和沥过水的板豆腐(弄碎)、其它肉丸材料充分混合均匀。▲马上揉成丸子或冰箱冷藏15~30分钟更好揉成型

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双手沾湿，将充分混匀的肉丸材料取喜欢大小、在两手掌之间抛摔紧实、揉成丸状。(这边以量匙约一大匙突为份量共做了20颗蔬菜豆腐小肉丸)▲1~3步骤均可在料理前一晚做好处理^^

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橙皮磨末、果肉挤汁与桂冠沙拉、黑胡椒、盐调匀成酱。▲咸、甜请视个人尝味增减！

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锅中放少许油取8颗小肉丸先煎定型、上色，加入半杯水入锅、盖锅盖、火转大，让小肉丸先煎后蒸煮至水份收干、肉丸熟关火！

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将切细丝的沙拉材料拌入调匀的沙拉酱放成品盘中，上置蔬菜豆腐小肉丸、在小肉丸上淋上剩余的橙香沙拉酱，享受美味^^

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数据参考：肉丸材料中的胡萝卜末1/2杯约60克、青葱末1/4杯约20克、非基改板豆腐200克是未排水状态