简介 软嫩的布丁配上微甜的焦糖 真的是夏日午后的一大享受，不使用吉利丁等额外添加的凝固剂，而是使用鸡蛋让其凝固，不需担心自己是否吃了甚么不ＯＫ的东西！ 材料细砂糖50g 冷开水30cc 热开水15cc 全蛋3颗 蛋黄2颗 牛奶550g 细砂糖50g 香草夹1/4支做法1

将配方中的细砂糖及冷开水放入不锈钢盆中轻轻摇晃一下不锈钢盆,使得糖与冷水稍微混合开小火煮糖液,不要搅拌 当糖液开始变咖啡色,才用木匙轻轻搅拌均匀煮到深咖啡色冒大泡泡,将热水15cc倒入迅速搅拌均匀然后平均分到８个杯子里

2

香草荚横剖,用小刀将其中的黑色香草仔刮下来备用

3

将鲜奶,细砂糖及香草荚,香草仔放入锅中加热煮至砂糖融化关火 鸡蛋用搅拌器打散,将微温的牛奶液慢慢一点一点加入,一边加入一边搅拌 搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用滤网过滤，再平均倒入玻璃杯中约8分满 放入深烤盘中,烤盘注入沸水,水深至少至玻璃杯的1/2高度，放入已经预热至150度C的烤箱中烘烤25-30分钟，时间到就轻轻摇晃一下杯子,看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉