主料：鲜鱿鱼200g，胡萝卜30g，酸黄瓜20g，圆葱碎5g，西芹碎5g
调料：番茄沙司10g，盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油15g，奶油10g。
茄汁鲜鱿的做法1、将鲜鱿鱼改刀成块用水焯熟。
2、煎盘中倒入橄榄油烧热后下圆葱碎、西芹碎炒出香味。
3、再加入焯好的鱿鱼、胡萝卜片、酸黄瓜片。
4、最后放入盐、胡椒粉调味，视汁挂在原料上即可装盘。
小诀窍先将原料处理熟透，使其回软，再进行加工菜肴。
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