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烤圆鳕佐法式咖哩玉米酱汁的做法

发布时间：2019-03-10 01:47:12

烤圆鳕佐法式咖哩玉米酱汁的做法

简介两个礼拜前在东京米其林三星餐厅Robuchon吃到了令人惊艳的咖哩玉米汤,趁著记忆犹新,改做成酱汁搭配上烤圆鳕,鲜甜中带有振奋味蕾的香气,再次回味经典的法式风情~ 材料无盐奶油10g 玉米粒170g 鸡高汤100ml 鲜奶油50ml 咖哩粉适量圆鳕300g 盐及胡椒适量柠檬皮丝适量做法烤圆鳕佐法式咖哩玉米酱汁的做法

烤圆鳕佐法式咖哩玉米酱汁的做法

1

圆鳕切成适当大小,两面撒上盐及胡椒,送入预热至180度的烤箱烤约15分钟(请依实际状况做调整)

烤圆鳕佐法式咖哩玉米酱汁的做法

2

小火融化奶油,倒入玉米粒炒香后,加入鸡高汤煮沸后熄火

烤圆鳕佐法式咖哩玉米酱汁的做法

3

略为放凉后以食物调理机打碎并过滤

烤圆鳕佐法式咖哩玉米酱汁的做法

4

将步骤三倒回锅内加入鲜奶油拌匀,再次小火加热至微滚后,以咖哩粉,盐及胡椒调味后即可熄火

烤圆鳕佐法式咖哩玉米酱汁的做法

5

将烤好的圆鳕盛盘,淋上酱汁,撒上适量咖哩粉及柠檬皮丝就完成了!

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