雕鱼 1包(约4条),黄,红,绿甜椒各1/4个,洋葱1/4个,九层塔适量,牛蕃茄1个,蒜泥1大匙,糖1小匙,番茄酱适量,盐1小匙,蛋液半颗,酒1大匙,胡椒粉适量,太白粉 2大匙
法式酸甜瓦鱼片的做法1、雕鱼切斜片,加盐,胡椒,酒,蛋液,太白粉放置片刻.
2、制作酱料:茄子切小丁,洋葱切小丁,甜椒切小丁,蕃茄切丁.
3、蕃茄酱加糖和蒜泥拌匀.
4、茄子入热油微炸捞出,另一炒菜锅入一匙橄榄油炒香洋葱再入茄子, 甜椒,蕃茄,拌好的蕃茄酱,拌炒均匀即成.
5、热油入渔片炸至呈金黄色,入九层塔炸酥,捞出摆盘.
