1钢盆里放入：高筋面粉、可可粉、二砂糖、盐，用刮刀混合均匀。
2加入酵母粉拌匀，再加入水和植物油拌成团，改用手略为揉合，整型成圆球，盖上湿布静置10分钟。
3工作台上撒一些手粉，将面团从远处往内卷，再从里面往外揉压，重复2~3次。
4把面团转成90度，重复步骤3再揉压2~3次，然后再转90度接续同样动作揉压约3~4分钟。
5整型成圆球状，钢盆里抹上薄薄一层份量外的植物油，放入面团盖上湿布放在室温下，进行第一次发酵(约3小时)，让面团发酵至2倍大。
6工作台撒上手粉，将面团平均分割成8块，每块整型成圆型后，直接排放在工作台上，盖上湿布静置20分钟。
7把面团底部略为按压一个凹洞，塞入切成方块的奶油乳酪，将面团包起并确实收紧，排放在已经铺好烘焙纸的烤盘上，盖上湿布进行第二次发酵至2倍大(约50分钟)，烤箱用210度预热。
8拿掉湿布，在面团上用剪刀剪一刀，喷雾器略为喷湿表面，放入预热好的烤箱，烘烤15分钟。
9刚出炉最好吃，没吃完的可放冷藏保存，食用前表面略为喷湿，再用小烤箱150度烘烤8~10分即可。
