1先切除葱的须根, 挑除变黄的老叶, 洗净切末备用
2活跳虾买回来先放冷冻冰半小时(皮肉分离较好剥壳)
3虾子洗净去头去壳去沙泥, 剪成2块~4块(看虾子大小)
4取一深盆, 放入猪绞肉, 调味料摔打出黏性...(酱油膏取代酱油, 咸香甘甜, 更易附着在食材上)
5倒入葱末拌匀即完成馅料...
6取一张水饺皮, 放入适量的馅料, 再摆上虾肉
7依照自己习惯的包法将饺皮捏紧,完成包饺子的程序
8煮一锅水(水的量可以多些), 水滚后放入饺子(用铲子从底部铲一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起来(如图)即可捞起食用
