简介 此蒸饺用的全都是素食，面皮中加入了玉米面，现代人的饮食习惯越来越注重心血管健康，常吃素食和粗粮对人的心血管都有非常大的好处。多吃玉米对高血压、高脂血症、肥胖症等“富贵病”是有宜的。有人介绍，玉米和木瓜同吃对慢性肾炎、冠心病、糖尿病有好处，因为玉米富含纤维素，可刺激肠蠕动。 材料

饺子皮：玉米面150克，普通面粉350克，水250ml，蛋清1个，

饺子馅：大白菜半颗，豆腐250克，干香菇7多，木耳少量（和香菇差不多量），胡萝卜半根，

调料：盐适量，糖少许，鸡精少许，麻油少许，五香粉少许

【粗粮细吃】玉米面叶子蒸饺的做法

饺子皮：将玉米面粉和面粉筛过后加入水和蛋清和匀，揉成光滑不黏手面团，覆盖上湿润的纱布醒20分钟

饺子馅：

将白菜、胡萝卜剁成碎末，分别加入适量盐沙过（加入适量盐后，菜会出水，将其包入纱布，挤出水，一定要剂干）

将干香菇泡发后，加入适量水，放入微波炉中高火转2分钟，拿出挤干水分剁成末。

木耳泡发后，剁成末

将1、2、3加上豆腐，加上盐大约两茶勺半、糖、鸡精、五香粉各少许，滴入适量麻油，搅匀

将面团搓成长条，切成小剂子擀成饺子皮，包入馅儿捏成叶子形状。

上笼蒸十分钟便可

小诀窍

叶子形状的饺子不一定能够包的好，包成别的样子一样很好吃