调料：鸡汁 5克 酱油 50克 麦芽粉 100克 美极酱油 2克 盐 2克 生粉 6克 香料 少许 老抽 少许 味精 3克
沪式酱鸭的做法1.鸭子用水汆后拿酱油腌3分钟备用。
2.油锅烧至七成热，下入香料炒香，放入鸭子炸至金黄色。
3.另起锅，放入鸭子，加清水，盖过鸭子即可，同时加入鸡汁、麦芽粉、盐、味精调味，熬至收汁，微勾芡即可。
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