(面糊)中筋面粉 80g，糯米粉 30g，水 120ml，盐巴 半小匙，葱段 数段，韭菜 一小把，鸡蛋 一个，沙拉油 两大匙，泡菜 半碗，花枝切块 少许
热辣泡菜煎饼的做法1、所有面糊的材料调匀后静置约半小时；
2、葱段以及韭菜, 花枝块(可先稍微烫过) 以及泡菜(稍微沥干汤汁) 搅拌进去面糊，因为泡菜已经有咸辣味道，依照自家口味加点少许的盐巴或试鲣鱼粉即可；
3、平底锅热少许沙拉油，倒入面糊后尽量摊薄，以煎的香酥；
4、小火煎约五分钟后，打散蛋汁淋在面糊上面，翻面继续煎约四五分钟；
5、确定面饼两面都香酥金黄，及可起锅切片。
