简介 「大阪烧」为透过煎饼方式，放入大量高丽菜丝的日式小吃，上头再加上美乃滋及柴鱼片，丰富的味蕾层次，对于不喜欢吃蔬菜的人来说，可说是接受度甚高的美食。尤其所需工具简单，一只平底锅就可搞定，家里冰箱若刚好有材料，打个蛋拌个面糊，随兴加个配料就是一道美食上桌。 材料

鸡蛋 2颗,高丽菜 1/4颗,青葱 2根,盐 少许,低筋面粉 100g,开水或高汤 100cc,韩国泡菜 适量,美乃滋 适量,柴鱼片 适量,大阪烧酱或猪排酱 适量

泡菜大阪烧的做法

1、将蛋及过筛的低筋面粉拌匀至无颗粒后，再加入水或高汤及少许盐拌合。

2、将已切好的高丽菜丝及葱花，倒入前面完成的面糊再加入一颗蛋拌匀。

3、锅子先热玄米油后再倒入高丽菜丝面糊，用锅铲将面糊稍为收边成型并于面糊上添加泡菜。

4、面糊煎呈金黄色状态时翻面 (可视个人口味决定是否添加薄肉片或海鲜等配料增加口感)。

5、起锅，接着再交叉挤上美乃滋（口味吃较重者加美乃滋前可涂上大阪烧酱或猪排酱）。

6、最后洒上柴鱼片，大功告成，美味上桌。